云南居然有白茶，這個(gè)問(wèn)題讓人哭笑不得，其實(shí)云南白茶已經(jīng)深得人心了。云南作為世界茶的發(fā)源地，聞名于世的不僅有云南普洱茶還有近年來(lái)興起的云南白茶。

云南白茶并不是新東西，不過(guò)近年來(lái)隨著白茶熱度的上升以及古樹(shù)白茶的興起，云南白茶的概念開(kāi)始引燃呈現(xiàn)，有個(gè)白茶貢茶的故事，道光年間，景谷大白茶制作的白龍須茶，曾經(jīng)作為貢茶進(jìn)貢給皇帝，這個(gè)在文獻(xiàn)中都有記載。我們不爭(zhēng)論真假，云南白茶清甜溫潤(rùn)的口感特點(diǎn)，而冷熱沖泡或者搭配花果也都游刃有余。

云南白茶到底有什么優(yōu)勢(shì)？第一是品種優(yōu)勢(shì)，央塔大白茶種植歷史有160多年，白毫顯露、條索銀白并具有橄欖清香。第二是內(nèi)含物質(zhì)豐富，景谷大白茶的多項(xiàng)內(nèi)含物，勝過(guò)福鼎白茶氨基酸相對(duì)偏低，這也是云南大葉種茶，茶鮮爽度不如中小葉種茶的原因。第三越陳越香，白茶是屬于微發(fā)酵茶類(lèi)，鮮葉不炒不揉，單靠日曬陰干或文火干燥，能夠保留茶葉本味，時(shí)間越長(zhǎng)茶多酚類(lèi)氧化，而茶素含量大幅降低，老白茶的醇厚感就出來(lái)了，存普洱茶的時(shí)候也可以試試存點(diǎn)云南白茶。