我們都知道普洱茶以云南大葉種茶青為原料，種植方式與樹齡的差異，茶樹可分為臺(tái)地、大樹、老樹、古樹等。古樹茶因其資源稀缺，價(jià)格昂貴也就不足為奇了。而臺(tái)地茶產(chǎn)量高，價(jià)格相對(duì)較低，因此市場常有不少茶商選用長勢良好的大葉種臺(tái)地茶，隨意加工制作再披上古樹茶外包裝以此來充當(dāng)古樹茶。 

那古樹茶和臺(tái)地茶究竟怎么區(qū)分？

1、干茶條索

我們可以從干茶條索的清晰度完整性做一些對(duì)照參考。古茶樹隨著樹齡的增加，古樹茶所蘊(yùn)含的營養(yǎng)物質(zhì)就比較的多，所以古茶樹生長出的芽頭自然飽滿肥壯，條索就顯得相對(duì)較大。

2、葉底

葉底相對(duì)來說比干茶更加容易鑒別，古樹茶葉底一般色澤深而均勻，觀感鮮活度較高，而臺(tái)地茶葉底色澤較淺而顯花雜，觀感光澤度較差。另外古茶樹生長周期長，葉片能積累更多的內(nèi)含物質(zhì)，葉片上相對(duì)更為厚實(shí)肥滿。

3、回甘生津

一般來說臺(tái)地茶苦澀比較重，甚至苦澀會(huì)滯口不散，回甘也較短，口感缺少層次。而古樹茶相對(duì)苦澀較淡，容易化開，回甘綿長。不過這也要結(jié)合茶樹生長區(qū)域和品種來看，有的品種的古樹苦澀也很濃烈，就好比老曼峨一樣。

4、耐泡度

耐泡度是一個(gè)很好地檢驗(yàn)古樹茶的方法，在同等條件下，古樹普遍更耐泡，拿8克投茶量來說，一般可以輕易泡十幾泡，而臺(tái)地茶泡到 6、7泡左右就會(huì)明顯感覺到底蘊(yùn)不足，10 泡之后湯質(zhì)變薄，出現(xiàn)樹葉味和水味。

5、香氣

判定一款古樹，其中還有一個(gè)有說服力的是湯香和葉底香。一款加工得當(dāng)?shù)墓艠洳瑁跀?shù)泡之后，茶水中還留有香韻，葉底香也未消散。而一般來說臺(tái)地茶的話各方面香氣都會(huì)稍弱與古樹茶。

目前市場上的古樹茶“五花八門”，品類也是極多、并且?guī)缀醵歼€紛紛打著山頭茶的旗號(hào)，所以想要正確的辨別出古樹茶也是有一定的難度，而且要區(qū)分出它的品質(zhì)好壞并非一朝一夕的事，分辨茶葉需要不斷的經(jīng)驗(yàn)累積以及茶葉知識(shí)，并且多去嘗試品飲不同級(jí)別的茶，并且在購茶的時(shí)候選擇正規(guī)的靠譜的廠家商家進(jìn)行選購。 我們?nèi)~片情茶業(yè)作為云南昆明知名的十大普洱茶廠之一，十余年來專注云南普洱茶、紅茶的生產(chǎn)加工， 專為客戶提供從茶葉種植、采摘、加工、發(fā)酵、壓制、包裝、銷售以及茶藝培訓(xùn)一體化的加工服務(wù)，專注紅茶的批發(fā)定制以及普洱茶批發(fā)、普洱茶加工定制等，只為為茶友們提供高性價(jià)比的好茶，如果茶友遇到選差購茶困難的話歡迎咨詢！