我們國家根據(jù)茶葉的制作工藝不同將茶葉分為六大茶類，而每個茶類都是有類似卻不一樣的沖泡流程。視茶而定，不同的沖泡手法對于茶葉的口感有著不同的影響。簡單點說比如你把頭春的綠茶卻把它用來悶泡或是出湯時長太長，這樣沖泡出來的綠茶就毫無體驗感。

現(xiàn)如今普洱熟茶關(guān)注度頗高，因為它溫和的茶分養(yǎng)胃不傷身，降低血脂的作用更讓想減肥的人員的青睞。但很多人卻不清楚怎樣把熟茶泡得更好喝，下面我從幾個方面給大家講一下普洱熟茶的沖泡手法。

和生茶一樣，熟茶的沖泡的第一步驟就是選擇沖泡器具

泡熟茶，還是比較推薦用紫砂壺，其次就是普通的蓋碗也可以。一般而言，原料稍微一般點的發(fā)酵時間短一點的熟茶就推薦用蓋碗，而原料相對較好，發(fā)酵時間較長比較有年份的老熟茶就比較推薦用集熱作用更好的紫砂壺沖泡。其次如果在沖泡老茶頭的時候，還可以通過煮茶的方式，因為老茶頭含有物質(zhì)更不易浸取，煮出的茶湯也許更有滋味。

普洱熟茶沖泡前需要醒茶

而這兒的醒茶包含二種，一是沖泡前的醒茶，即如果是茶餅，可以提早兩三天把茶撬出來，置放于干躁、無異味的地區(qū)，讓茶與大氣觸碰，消散堆味；假如客觀原因不允許，不提早撬茶也可以。也有另一個醒茶方法，即沖泡時的醒茶，普洱熟茶的第一泡不喝，立即扔掉，用以喚醒茶葉。

有關(guān)投茶量和沖泡手法

關(guān)于熟茶的沖泡手法特別注意的是沖泡普耳茶熟茶，無論級別、發(fā)醇度或哪些年代的茶，統(tǒng)一用100℃開水沖泡。灌水時可以需要順著蓋碗杯內(nèi)慢慢引入或繞茶邊沿環(huán)狀注水等，但是熟茶千萬不要高沖灌水。

而對于熟茶的出湯

一般來說，年代三五年、級別中等水平的茶，前面幾泡一般可以快速出湯，一般5-10秒都可以，然后之后的幾泡的話可以稍微增加一點沖泡時間。但是也不要出湯時間太長，出湯時長針對茶湯滋味影響很大，出水量過快，茶湯滋味淡而無味；出水量很慢，茶湯過于粘稠，及其影響后面幾泡的滋味。因而我們在沖泡的過程中可以默數(shù)計時，來掌握沖泡時長，而出湯的實際秒數(shù)，可以根據(jù)實際沖泡情況而定。

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