紅茶是當(dāng)今世界消費量最高的茶類，它的性情溫和，醇美，一飲茶湯更是從喉暖到胃。愛喝茶的我們都知道的是，紅茶的香味很濃郁，而且紅茶也要慢慢的沖泡才能泡出特有的味道和香味。下面葉片情就為茶友詳細(xì)聊一聊關(guān)于紅茶的沖泡方法。

和其他茶類一樣，紅茶的沖泡也有著一定的沖泡手法以及步驟

一、茶具的選擇

沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗為佳，紫砂壺?fù)碛?/span>一定的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會更具滋味。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。  

二、投茶用量

投茶量根據(jù)個人口味以及茶具大小而定，一般紅茶的投茶量在5- 8克左右。投茶量過少會導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會過濃，影響口感。

三、水溫適宜

沖泡紅茶的水溫為85-90℃ 最佳，紅茶的沖泡水溫不適宜太高，水溫高了會容易導(dǎo)致紅茶口感的變化。如果當(dāng)你沖泡的時候感覺水溫高了可以將沸水先倒出來到一個公道杯里面稍微冷一下再進(jìn)行沖泡。

四、沖泡時間

紅茶的出湯時間不宜過慢，一般都控制在10秒之內(nèi)，沖泡紅茶，比較合適的方式，就是快進(jìn)快出。且沖泡需要注意，每一沖的間隔時間不要太長。泡茶需要趁熱打鐵，間隔時間太長，茶葉變冷，再次注水沖泡，往往因茶葉冷置時，發(fā)生了氧化反應(yīng)。再次注水后，茶湯滋味往往早已失去了之前的韻味，變得很難喝。

而且每一泡都盡量瀝干茶湯。如果不將上一泡的茶湯瀝干，則會影響到下一沖的茶湯滋味，把一口好茶泡出了滿口的澀感。

五、沖泡手法切勿過猛

沖泡烏龍茶、黑茶，我們喜歡采用懸壺高沖手法，以喚醒茶性，釋放茶香。但是，紅茶需要溫柔以待，過猛的沖泡手法，容易導(dǎo)致茶葉內(nèi)含的茶多酚、咖啡堿等含量被快速釋出，短時間內(nèi)茶湯色澤變深，滋味變苦澀，降低了茶葉的口感，特別是單采芽頭制成的紅茶，我們最好采用環(huán)圈注水方式，注水的時候，沿著蓋碗等主泡器的內(nèi)壁，選擇一定的角度切入，并沿著內(nèi)壁繞圈圈，短時間內(nèi)，讓水流快速地充分浸潤杯中的茶葉， 形成“溫潤泡”法。

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